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故事

●準備:尚水米6杯,雞腿四隻,麻油,薑片,米酒3杯,水1杯半。

●作法:熱鍋後先用薑片下鍋乾炒,炒略乾再加入麻油。將薑片煎酥後,加入雞腿塊,炒半熟。再加入洗淨的尚水米下去拌炒,麻油會自動幫尚水米上色。拌炒至顏色均勻,放入少許鹽(依個人口味調配)後起鍋。加入米酒3杯、水1杯半,放入電子鍋(若大同電鍋,外鍋1杯水)悶煮。跳起後,繼續悶半小時讓米飯熟透即可。

小叮嚀:
1、米酒3杯是吃起來會有酒香,如果不想酒味那麼重,米酒2杯,水2杯半這樣就不會有酒味。
2、因為麻油不會像水那樣米粒會吸收,所以電鍋跳起後,你們在拌飯同時,會發現下面有麻油是正常的唷!

**不論尚水白米、或長糯米都可以煮成麻油雞飯,香Q好吃!**

 

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