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故事

 

大家總是苦惱著黑米要如何進行料理和食用,其實沒這麼困難喔,如一般煮米方式就可以囉。

1、黑米與白米,建議比例1:3或是1:5的比例混合好。當然,這是可以隨個人喜好來進行調配。

2、清洗米。清洗的過程中,黑米的花青素會因水溶性的關係,水會呈現染色狀態,為正常現象不用擔心喔。

3、總米量多少,鍋內水就多少。但假如你喜歡軟一點的米,可以在多ㄧ些水量,請依據標準來隨心所欲的調整到你喜歡的米飯口感!

4、放入電鍋炊煮,記得加外鍋水喔!

PS:黑米究竟需不需要浸泡水呢?告訴大家,尚水黑米並不用喔,尚水黑米因為有進行一道「破麩皮」的過程,黑米粒的炊煮過程中的進水狀況會很好,因此不用事先浸泡水喔!

 

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